麥特。米其林蔬食餐桌

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 香積緣蔬蒔料理

臨近嘉義東門圓環的香積緣，雖經常聽人提到，但卻僅有少量食記提及此餐廳

外部廣告與內部裝潢都極為低調，儼然是素食餐廳中的隱者

就用餐的角度而言，一份素食套餐整整12道菜，種類、飽足感、味道兼顧，十分超值

西式烙番茄塞鮮蔬、嫩煎巴西蘑菇佐甜菜根、洋菇豆腐絲瓜柱、日式海風鹹香飯糰

都是做工繁複的手工菜，一道道上來真讓人不得不欽佩大廚的手藝

菜式融合中、日、西、法式菜色，一個套餐把全世界吃下肚，現在就開動吧！

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 草行居

嘉義少見的素食吃到飽餐廳，本次帶著胃口小的同伴一同參訪

日式清淡溫和的口味，菜色多以蔬食入菜，呈現自然鮮甜的原味

少了素食常有用油鹹調味，吃下去清淡爽口，服務態度與速度更是日本般的優秀

獨特料理技法，完美協調中式與日式的風格，創造的菜色豐富且誘人回味

不論是鮮菇豆腐封，或是素嫩鱈佐三絲，都讓人一吃再吃，讚不絕口！

 嘉義商旅微風岸港式餐廳

在嘉義垂楊大橋落成前就開募的嘉義商旅，附設的微風岸餐廳是嘉義鮮有的港式料理餐廳

港式的豐富食材與偏重的口味，夾雜著西式奢華的排盤

在接到微風岸有素食套餐後，立刻預約訂位

期待港式料理與蔬食能有什麼樣的碰撞與火花！

 沐樂日本料理

在嘉義，蔬食套餐不僅僅是蔬食套餐的專利，近期連高級日式料理餐廳也開始提供蔬食料理

憑藉著日本和風與禪風的淡雅精神，在揣摩蔬食料理的能力上，的確較一般餐廳來得精準

這次要來參訪的是在嘉義設立2年的沐樂日本料理

餐廳位於市區熱鬧的林森路與國華街上，隔壁就是王品旗下的常勝君「陶板屋」

能在如司強敵旁存活，想必也要有不少本領

這次就來試試這家低調隱密的「沐樂日本料理」中，更加不為人知的「蔬食套餐」吧！

鼠麴草自然蔬食

在美食清單裡陳列已久的餐廳，總是在親朋好友口出聽到這間餐廳的名聲，今天總算能夠吃到

鼠麴草是嘉義文青部落中，位置相當低調且隱密

但憑著展現食材原味的堅持、用心營造的用餐氛圍，以及獨具創意的裝潢擺設

都讓人驚豔，這麼低調的餐廳，竟然打造這麼純粹但奢華的蔬食料理！

除了自然清香的清漾蘋果香醋、薄荷巧克力米香、百香果匯鳳梨汁，

還有味覺濃馥的法式野菇南瓜煨湯佐馬鈴薯、蜂蜜芥茉起司軟法麵包，以及義式嫩烤香草杏鮑菇，打造美好的味覺交響

靜謐的用餐氛圍、充滿自然鮮味的料理、豐富多元的餐廳裝潢，讓低調也能充滿質感

舒醒人文藝術餐廳

近兩年的蔬食餐廳似乎在城市中帶起一股新潮流

安靜典雅的用餐氛圍、獨具巧思的料理菜色、細心營造的味覺刺激，都讓人對蔬食料理充滿驚豔與佩服

最近最讓人腦衝的就是這家!!!!!  同事大推薦的精緻蔬食餐廳 融合了西式、日式、中式的料理典範

除了料理的基本功外，華麗但不失嚴謹的工法，擺盤也是別具匠心，道道都是讓人讚嘆的好菜色!

青漾水波蛋、紅酒薄荷燒野菇、香煎山芙蓉佐黑胡椒醬、日式芥茉酥捲 都讓人驚呼連連

餐廳位在富有「文青集散地」、「小天母」美稱的大雅路上，安靜清新的用餐環境，

用料實在的菜式，有別緻包廂，有特色裝潢、禪風圍繞，白天和夜晚的光線都營造不同的美感

一起來享受這間大家吃過後都再三推薦、低調奢華的蔬食餐館吧！