舒醒人文藝術餐廳
近兩年的蔬食餐廳似乎在城市中帶起一股新潮流
安靜典雅的用餐氛圍、獨具巧思的料理菜色、細心營造的味覺刺激，都讓人對蔬食料理充滿驚豔與佩服
最近最讓人腦衝的就是這家!!!!! 同事大推薦的精緻蔬食餐廳 融合了西式、日式、中式的料理典範
除了料理的基本功外，華麗但不失嚴謹的工法，擺盤也是別具匠心，道道都是讓人讚嘆的好菜色!
青漾水波蛋、紅酒薄荷燒野菇、香煎山芙蓉佐黑胡椒醬、日式芥茉酥捲 都讓人驚呼連連
餐廳位在富有「文青集散地」、「小天母」美稱的大雅路上，安靜清新的用餐環境，
用料實在的菜式，有別緻包廂，有特色裝潢、禪風圍繞，白天和夜晚的光線都營造不同的美感
一起來享受這間大家吃過後都再三推薦、低調奢華的蔬食餐館吧！
舒醒位在清幽的大雅路頂，夜色和燈光把餐廳趁托得非常別具氛圍
甫進門就看到內部裝潢的用心，富有禪風的松樹和石雕、海彎風情的藤條柱與木雕、年節喜慶的福氣吊飾，和諧的存在同一個畫面
入口處旁還設有休息坐位，也是充滿海岸風情的藤製坐椅與禪風的藝術品
以西式夏威夷風格為主的木製品風格為主，點綴日式禪風的清新脫俗，與菜單的多元性相呼應
彷彿在深山裡的小樹流水旁用餐，用餐氛圍悠閒憩意
空間不小，但坐位僅約50個，空間拿捏得很洽當，一方面讓每桌客人保有私人空間，也提高服務的效率和品質
內有加強隱密性的用餐位置，燈光也特別調整得更加昏暗柔合，後方的玻璃櫥窗展示了豐富典雅的藝術品，
很適合和幾個優雅文青的友人一同用餐閒聊
特色紅藤條的擺飾、雅緻的樹型桌燈，在配上中式古典木質椅
擺放在用餐區旁，無疑是極佳的藝術展品
舒醒也提供家庭好友聚餐式的用餐區，周遭都是別緻的藝術品與畫作，
後方也擺了文青極濃的書籍，在這裡用餐，人都不自覺得優雅了起來
半開放式的廚房，與用餐區巧妙地融合在一起，不僅呈現廚師的料理工法精緻，也展現料理新鮮現做的用心
菜單MENU連結 請按此
隨著季節與氣候的變化，廚師也會不定期地更換菜單，用餐時可先請問服務生當日的無菜單料理有哪些
今天點的是木華手作創意套膳($580)，第一道菜是時令清新蔬果沙拉
高雅別緻的擺盤裝飾，配上鬆軟棉密的黑豆與甜瓜、搭配清脆的蘋果與蓮霧，
連不特別愛吃水果的我，也默默地把沙拉吃完了(絕對不是因為我太餓的關係!!)
第二道菜是主廚特製濃湯鮮奶油菌菇濃湯佐麵包丁與手作全麥養生枸杞麵包
湯的苟芡洽到好處，奶香味鮮甜濃郁，鬆軟的麵包丁和玉米則讓濃湯多了層次感
在佐上適量綠羅勒葉碎末增加香氣，把整個湯的味道都拉了上來，鹹香與甜味的衝突與和諧
真的是開胃的不二選擇
小口吃下養生枸杞麵包，口感鬆軟棉密，先是麵包的麥香蔓延整個口腔，在滲出一絲枸杞的淡淡甘甜味
是吃過的眾多套餐中，難得吸引我目光的麵包
不習慣枸杞味道的話，也可以將麵包沾著濃湯一起吃，湯的甜味會壓過枸杞淡淡的甜味
吃起來也別有一番滋味
第三道菜是蔬香鹹飯拌枸杞，看似單純的中式炒飯，
除了加入常見的豆類(綠綠的那個)和紅蘿蔔外，還加入了少見的枸杞和西式的馬鈴薯
不油不膩的口感，成為主餐前的配菜相當適合
接著的開胃菜是荔枝醋，份量拿捏得剛剛好一小杯，可以一口喝盡，也可以小口細嚐
荔枝獨特的酸甜味，開胃的優質選擇
配菜青漾水波蛋
法式料理般的大盤子與外圍精巧的盤飾，中間是清嫩的水波蛋，底下的鮮甜的蕃茄與鹹香的羅勒葉醬汁，
營造出米其林餐廳風情的氛圍，小口吃下，豐富的層次感溢滿口中
前菜紅酒薄荷燒野菇
很清爽自然的一道菜，用紅酒處理過的香菇，撒上一點點鹽就能拉出雅緻的味道
半朵煎烤過的杏鮑菇搭配薄荷，咬下時，杏鮑菇的口味鮮甜、咬勁十足，
紅酒的醺香與薄荷的清爽也從杏鮑菇中沁滿整個口腔，真的是很讓人陶醉的一道菜
可惜紅棗因為定位不明，不確定該怎麼配著吃，這裡就不評論了
主菜香煎山芙蓉佐黑胡椒醬
看擺盤就真的有主菜的氣勢，精美的紅蘿蔔雕花與繽紛的鮮蔬，
盤飾外圍還有別緻的笑臉與文字拉花，一時手滑多拍了好多張(心動)
大塊的蔬排，看似是日本漢堡排的翻版，
煎得酥脆的外表，在淋上黑胡椒醬、點綴山芙蓉莖後，格外引人食指大動
實際切開後，香氣四溢，直逼真牛排的味道，光秀橫切面就知道有多誘人
忍不住多拍了幾張主菜的擺飾，真的很漂亮
實際吃下的時候，外酥內軟的咬勁，有股自然的鮮甜味滿溢口中，
在搭配黑胡椒醬微鹹微辣的味道，真的會把人逼瘋
這是另一個主菜芥茉黃金酥捲，擺盤又呈現另一種不同的法式風情，
各種拉花像在盤子上舞蹈一樣，點綴著主菜和鮮蔬們，真捨不得吃啊!!!
雖說是酥捲，但因為拍照拍得稍微久了一點，
外表有一些軟化，但內部還是維持著一定的溫度與軟嫩，咬下的有股驚豔的爽脆感，
應該是荸薺的味道，在配著微甜的淡芥茉醬的味道，作為主菜當之無愧
主菜酥捲中的專屬配菜--咖哩炒飯，
咖哩味與鹹香有出來，不過口感上稍微軟了一些，
在炒得久一點，讓飯粒粒分明會更好
最後的飲品是熱水果茶
水果茶剛送來的時候，我還一度想問服務生「杯子勒?」
結果定睛一看，想不到壺和杯子是用合體的概念一起出現的，太有趣了！！！！
原以為平淡的收尾，沒想到到最後，舒醒也有他的驚豔之作
熱水果茶的味道是中規中矩，不過亮點根本就是變型金剛版的茶壺和杯子！！
吃完要出來結帳的時候，原以為這樣的餐廳會加收服務費，
結果定眼一看結帳本，才發現是沒有的耶~~~(人生小確幸狀態)，對這間餐廳的評價又更好<3
出來的時候店家也正準備要打烊了，夜拍的氛圍真的很棒，不過手機像素不夠好，有一些黑點
總體來說，舒醒的餐點份量是夠的，在慢慢吃飽的過程中，也可以享受精緻的菜色與服務
雖說是蔬食，但菜色的精緻度與美味程度不輸肉食的套餐
交通便利、停車方便、用餐氛圍良好，是嘉義少見的，低調奢華的餐廳
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店家資訊
地址: 嘉義市東區大雅路一段878號
電話: 05-2761349
營業時間: 中餐時段11:00-14:00 晚餐時段：17:00-21:00
FB: https://www.facebook.com/SHUXINGVEG
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